Il s’agit d’un test ludique mais néanmoins révélateur qui, au travers de 20 Items, permet d’évaluer comment est prise en compte la prévention des risques dans votre entreprise. Répondez aux questions sans sur évaluer ni sous évaluer la réponse ... et dégagez des pistes de réflexions par rapport aux attendus conformes à la réglementation. Vous avez ici la possibilité d’engager un premier débat favorisant un dialogue social constructif. A vous de jouer !

Le Décret N°1016 du 05 Novembre 2001 oblige tout établissement (à partir d’un salarié) qui exerce une activité (à but lucratif ou non) à réaliser le Document Unique. Ce document retranscrit les différents risques professionnels encourus par les salariés, compte tenu de leurs fonctions.Chaque risque identifié fait alors l’objet d’une ou plusieurs propositions de la part de la Direction, afin de réduire l’incidence probable des nuisances occasionnées sur la santé des salariés. Chaque année le D.U. doit être révisé et actualisé au gré des changements survenus dans l’activité de l’entreprise. Au delà des prescriptions réglementaires, le D.U. est un véritable outil d’analyse et de synthèse mettant à plat les politiques de prévention menées dans l’établissement. Il est donc déterminant pour la santé des salariés de concevoir un D.U. ergonomique et pertinent. Nous pouvons vous aider dans cette tâche, contactez-nous !

Nouvelle obligation Européenne : l’agrément Européen. Qui est concerné ? Vous trouverez ici toutes les références et principes relatifs à l’agrément des établissement stockant, transportant, manipulant des denrées alimentaires.

La nouvelle approche réglementaire donne aux critères microbiologiques applicables aux aliments, de nouvelles dimensions : sécuriser les aliments et valider les process de production des repas. Comment développer cet outil d’évaluation de la qualité et de la sécurité des repas et mettre en place des indicateurs sécurité sur son site ?

Quelle est l’origine des TIAC en restauration hors foyer ? Quelles en sont les conséquences ? Comment s’en préserver ? Comment les professionnels peuvent-ils les reconnaitre pour réagir rapidement ?

Que fait la police sanitaire ? Quel est le rôle de le DDSV ? Quel est le rôle de la DDAS, de la DGCCRF .... ? Qui fait quoi et pour quelles finalités ?

Quel est le niveau d’exigence des services de contrôle ? Jusqu’où pousser l’analyse des risques en restauration hors foyer ? Comment se préparer aux contrôle des services vétérinaires et répondre au mieux à leurs attentes ?

Traçabilité, retrait et notifications des denrées ... quelles obligations nouvelles pour les professionnels de la restauration hors foyer ?

Mener une étude de vieillissement pour déterminer la DLC ou le nombre de jour possibles d’une production différée... les principes permettant la validité de l’étude auprès des services de contrôle.